Monday, February 27, 2012

Real Mexican soup - Pozole poblano

Ingredientes

1 kg de carne de cerdo en trozos
1 kg de pechuga de pollo
1 kg de maíz pozolero
4 litros de agua
4 chiles poblanos asados, sin semillas
300 gr de tomates verdes
3 dientes de ajo
2 jitomates
1 cebolla blanca picada
Chiles serranos
1 manojo de cilantro
Sal

Cocemos el pollo, la carne en agua con sal y media cebolla.
Después de 15 minutos de hervir, agregamos los granos de maíz y dejamos cocer hasta que revienten. Aparte asamos los jitomates, los chiles, el ajo, la cebolla restante y los tomates, una vez cocidos los metemos a la licuadorra para preparar una salsa; añadimos al pozole, mezclamos bien y dejamos hervir hasta que todo esté cocido. Sazone con sal al gusto y sirva bien caliente.
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